Lire les étiquettes

Manger des produits bruts, c’est bien beau, mais on est bien souvent amené à consommer des produits déjà un peu préparés et emballés : des pâtes, du miel, des œufs… voir quelquefois à craquer sur un bon petit paquet de gâteaux. Et alors ? Hé bien là aussi, il existe beaucoup de marge pour essayer de se faire plus plaisir en ayant moins d’impact sur l’environnement et en se préoccupant plus des conditions de production. Et pour cela rien de tel que de lire les étiquettes et de regarder bien attentivement :

Boisson locale - Aubrac, France

  • L’origine du produit – et oui, par exemple, il n’est pas rare de trouver un bon miel bio, mais qui provient en fait de plusieurs pays différents du monde. Dans ce cas-là, autant préférer un bon miel de montagne.
  • La liste des ingrédients : par exemple pour certaines soupes préfabriquées qui n’ont que seulement 30 % de légumes
  • La présence d’additifs alimentaires (colorants…), c’est-à-dire « toute substance qui n’est pas normalement consommée en tant que denrée alimentaire en soi et n’est pas normalement utilisée comme ingrédient caractéristique d’un aliment »[1] . Utilisés pour améliorer le goût ou l’aspect du produit, ils peuvent avoir des impacts négatifs pour l’environnement ou la santé.
  • La présence de conservateurs (sulfite, parabène…)
  • Les labels – certains labels permettent de savoir que les produits achetés n’utilisent pas ou peu certaines substances, sont cultivés ou élevés d’une manière spécifique (biologique, en plein air, commerce équitable…)
  • Les emballages, là aussi certains produits sont beaucoup moins emballés que d’autres, dans des matières plus facilement recyclables.

Et en effet, c’est complexe, nous vous recommandons la lecture de l’excellent dossier (en français) Lecture d’étiquettes et emballages alimentaires de décembre 2011, publié sur le site de l’académie de Strasbourg.


[1] Source : CODEX STAN, NORME GÉNÉRALE POUR L’ÉTIQUETAGE DES DENRÉES ALIMENTAIRES PRÉEMBALLÉES

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