Tastevere km0: dal campo al piatto, gioia e pedagogia insieme. Intervista di Giuseppe, co-proprietario

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Mangiare e bere locale, riscoprire i sapori dei prodotti di una volta preparati a base di prodotti freschi e di stagione, discutere direttamente con i produttori del loro mestiere e dell’origine dei prodotti. E’ possibile e l’abbiamo fatto per voi a “Tastevere Km0” a Roma. L’altra sera, io e Lucia ci siamo ritrovate a fare l’aperitivo in uno dei pittoreschi angoli di Trastevere, proprio accanto a Piazza Trilussa. Non è un locale come gli altri: qui vendono frutta, verdura e prodotti tipici del Lazio e servono degli aperitivi, preparati al momento con salse e salumi fatti solo con prodotti locali, di stagione e a kilometro 0. Ci siamo così ritrovate a gustare un saporito tagliere di crostini e salumi e a fare un’intervista ad uno dei proprietari, Giuseppe il quale, insieme a Luca gestisce il locale. Il resto del team è composto da giovani ragazzi che si alternano al banco. ...

I Farmers’ Market in Italia: uno stile di vita in piena crescita

Intervista Campagna Amica
Intervista a Pietro Hausmann della Fondazione Campagna Amica Insieme a Lucia, venerdì 27 giugno, abbiamo incontrato Pietro Hausmann , che lavora per Campagna Amica e che si occupa di seguire lo sviluppo dei relativi mercati in Italia. Campagna Amica ha sede a Roma, ma è una rete nazionale di vendita diretta di prodotti locali, costituita da mercati, fattorie, agriturismi, botteghe, ristoranti, orti urbani, gruppi di acquisto e di offerta[1]. Il nostro obiettivo era quello di comprendere meglio il fenomeno, in piena crescita in Italia, dei cosiddetti  “farmers market”, ovvero mercati di produttori locali. Vogliamo conoscere la loro storia, la loro organizzazione, i loro valori e la loro percezione dell’Expo 2015. La cosa più facile da fare era quindi partire dalla città in cui viviamo, e in particolare, dal mercato che Lucia frequenta a Roma. Arriviamo all’appuntamento presso il mercato che ospita Campagna Amica al Circo Massimo e dopo qualche minuto ...