(Français) Le supermarché du futur : back to basics !

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(Français) Consommer durable dans son quartier – c’est possible ! Les bonnes adresses à Vincennes – Fontenay

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(Français) Des tomates en hiver, non mais allô quoi ! 5 bonnes raisons pour manger de saison 3

tomates en hiver - 5 bonnes raisons de manger de saison
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Ristorazione collettiva: come e perché passare al biologico (locale)?

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La ristorazione collettiva costituisce uno stimolo importante per passare ad un’alimentazione e ad un’agricoltura più sostenibile. A questo si legano diverse sfide ed aspetti dell’economia ambientale: la creazione di filiere, il legame con il territorio, la scelta dei prodotti (stagionalità, prossimità…). Molti dei partecipanti all’Expo universale 2015 metteranno in evidenza le loro iniziative in materia. Inoltre, l’offerta alimentare dei padiglioni e dell’organizzazione (Expo 2015) sarà sotto i riflettori: da dove verranno i prodotti (da lontano, da vicino, prodotti dell’industria agroalimentare, prodotti freschi lavorati)? Si tratterà di prodotti biologici? Come saranno confezionati? Saranno di stagione? Quale sarà il loro valore nutrizionale? Expo 2015 ha inviato a tutti i paesi partecipanti delle linee guida per l’adozione di criteri di green procurement, che tengono anche conto della fornitura di cibo. Queste linee consigliano (non richiedono) l’adozione di una percentuale di prodotti biologici, tenendo conto dell’origine dei prodotti, la preferenza per i prodotti con ...