Tastevere-km0 : du champ à l’assiette, la bonne humeur et la pédagogie en plus ! Interview de Giuseppe, co-propriétaire

Intervista tastevere locale stagione km0 rOma
Manger et boire local, redécouvrir les saveurs des produits d’antan préparés à base de produits frais et de saison, discuter directement avec les producteurs de leur métier, de l’origine des produits. C’est possible, et on l’a fait pour vous à « Tastevere –km0 » à Rome, endroit très charmant du quartier pittoresque Trastevere, juste à côté de la fameuse place Trilussa. C’est un lieu différent des autres : on y vend des fruits et des légumes, des produits typiques de la région du Lazio et on y sert à boire et manger. Le tout préparé avec des produits entièrement locaux (kilomètre zéro, selon l’expression italienne, c’est-à-dire produits sur le territoire régional). Et c’est en dégustant une planche de bruschette (tranche de pain, ail, huile d’olive et légumes), fromages et charcuteries que j’ai interviewé l’un des propriétaires, Giuseppe, qui avec Luca gère le local. Le reste de l’équipe se compose de jeunes qui alternent ...

Les Farmers’ Market en Italie: un phénomène en pleine croissance

Intervista Campagna Amica
Interview de Pietro Haussman de la fondation italienne Campagna Amica Nous avons rencontré avec Lucia le 27 juin Pietro Haussman, qui travaille pour la fondation italienne Campagna Amica (la « campagne amicale » en français). Pietro est en charge du développement des farmer’s market en Italie pour la fondation. Cette dernière, qui a son siège à Rome, a développé un réseau national de vente direct de produits locaux en Italie à travers des marchés, des fermes, des agritourismes, restaurants, potagers urbains et groupements d’achat et de vente. Notre objectif était de mieux comprendre le phénomène, en pleine croissance en Italie, des Farmer’s market, en français des marchés de producteurs locaux. Nous voulions connaitre leur histoire, leur organisation, leurs valeurs et aussi leur perception de l’Exposition universelle 2015. Et pour ce faire, quoi de plus simple et logique que de partir de la ville dans laquelle nous vivons, Rome, et en particulier du ...